Coluna Minas Gerais

Novo protocolo transforma avaliação dos cafés especiais no Brasil

Publicados

4 horas atrás

2026-04-07

Por

Alex Cavalcante (Mochila)

Novo protocolo para avaliação de cafés

Modelo CVA torna análise mais objetiva, aproxima consumidor e amplia critérios de valor do produto

A forma de avaliar cafés especiais está passando por uma mudança relevante com a adoção do protocolo CVA (Coffee Value Assessment), que propõe uma abordagem mais objetiva, compreensível e alinhada ao consumidor final, sem abrir mão do rigor técnico.

A nova metodologia já começou a ser implementada e, a partir deste ano, todos os Q-Graders passam a utilizar o novo formulário em exames e avaliações oficiais. Instrutores do Sistema Faemg Senar já foram capacitados em 2025, na sede da Brazil Specialty Coffee Association (BSCA), em Varginha.

Avaliação mais clara e acessível

A principal mudança está na forma de descrever aromas e sabores. Antes, os campos eram abertos e dependiam da interpretação livre do provador. Agora, o formulário apresenta direcionamentos com notas predefinidas, tornando a avaliação mais padronizada.

┃ Antes, os campos eram totalmente abertos. Agora, o formulário traz direcionamentos com as principais notas, o que torna tudo mais objetivo, explica o especialista em café do Sistema Faemg Senar, Marcos Reis.

Na prática, isso significa descrições mais diretas e compreensíveis, como:

Amanteigado
Nozes
Chocolate
Frutado
Cítrico
Frutas amarelas

┃ A ideia é simplificar e destacar os principais atributos, facilitando o entendimento do consumidor, completa.

De um formulário para quatro

O novo protocolo amplia a estrutura da avaliação, que passa a ser dividida em quatro formulários:

Análise física: avaliação de defeitos no grão verde
Descritivo: caracterização de sabor, acidez, corpo e doçura
Afetivo: pontuação dos atributos em escala de 1 a 9
Extrínseco: avaliação de fatores além da bebida

Para concursos e situações práticas, também existe uma versão combinada dos formulários descritivo e afetivo.

Valor além da bebida

O grande diferencial do CVA está na inclusão dos chamados atributos extrínsecos, que consideram fatores como:

História do produtor
Práticas sustentáveis
Processo produtivo

┃ É o produtor podendo contar melhor a história do café. Isso agrega valor de forma muito significativa, destaca Marcos Reis.

Para o cafeicultor e supervisor do ATeG Café+Forte, Daniel Prado, a mudança fortalece principalmente os pequenos produtores.

┃ Favorece quem tem um cuidado artesanal e os torna mais competitivos no mercado, valorizando a qualidade do produto.

Padronização e adaptação do mercado

A metodologia será adotada oficialmente por instituições como a BSCA, que já iniciou a implementação no Brasil. Apesar de questionamentos sobre possível aumento da subjetividade, especialistas defendem a confiabilidade do modelo.

┃ Os Q-Graders passam por calibração constante. A variação entre avaliadores é mínima, reforça Marcos.

A expectativa é que o setor se adapte rapidamente ao novo formato, mantendo a consistência das avaliações, mas com ganhos importantes em clareza, comunicação e valorização do café especial.

Novo protocolo para avaliação de cafés

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Alex Cavalcante (Mochila)

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Coluna Minas Gerais

Mortalidade infantil cai em Uberlândia

Publicados

31 minutos atrás

2026-04-07

Por

Alex Cavalcante (Mochila)

Foto: Marcello Casal/Agência Brasil

COLUNA MG
Principais destaques dos jornais e portais integrantes da Rede Sindijori MG
www.sindijorimg.com.br

Mortalidade infantil cai em Uberlândia
Em 2025, Uberlândia atingiu o menor índice de mortalidade infantil já registrado na série histórica do município. Dados da Prefeitura apontam que, no último ano, a taxa chegou a 8,0 óbitos para cada mil nascidos vivos. Ainda de acordo com o levantamento da Secretaria Municipal de Saúde, no ano passado, foram contabilizados 8.585 nascimentos e 69 óbitos de crianças com até um ano de idade. Em 2024, foram 7.936 nascimentos e 87 mortes, resultando em uma taxa de mortalidade de 10,96. Em 2023, o município obteve índice de 10,23, com 8.231 nascimentos e 87 óbitos. (Diário de Uberlândia)
https://diariodeuberlandia.com.br/noticia/40203/uberlandia-registra-a-menor-taxa-de-mortalidade-infantil-da-historia-em-2025

200 mil sem energia por causa de acidentes
Pipas presas aos fios, galhos de árvores, postes danificados e objetos arremessados contra a rede elétrica estão entre as principais causas de interrupções no fornecimento de energia na área atendida pela Energisa Minas Rio. Somente em 2026, cerca de 200 mil clientes tiveram o fornecimento interrompido por esse tipo de ocorrência na região. As situações reforçam o alerta para a importância da prevenção e dos cuidados diários com a fiação, especialmente em áreas urbanas e residenciais. (Gazeta de Muriaé)
https://gazetademuriae.com.br/noticia/detalhe/16259/200-mil-clientes-ficaram-sem-energia-por-causa-de-arvores-pipas-e-objetos-na-rede-eletrica-na-regiao-em-2026-

ACIA aposta em capacitação com Sebrae
O MovimentACIA deu início ao seu primeiro programa de capacitação empresarial, o Move+ B2C, desenvolvido pelo Sebrae. A iniciativa representa mais um avanço do movimento, que tem como propósito fortalecer o comércio de Poços de Caldas por meio de ações práticas de desenvolvimento, conexão e geração de resultados para as empresas locais. Voltado ao aprimoramento da área comercial, o programa Move+ B2C tem foco em estratégias para aumento de vendas, melhoria de posicionamento no mercado e fortalecimento do relacionamento com o consumidor final. (Jornal Mantiqueira)
https://www.jornalmantiqueira.com.br/2026/04/02/acia-aposta-em-capacitacao-com-sebrae-para-fortalecer-economia-local/

Construtora mineira sobe no ranking
O Grupo Patrimar avançou posições no ranking da Intec Brasil, um dos principais levantamentos do setor no País, que classifica construtoras com base na metragem construída e validada ao longo do ano. A construtora mineira mais uma vez se destaca na lista. Na edição mais recente, a companhia alcançou o segundo lugar em Minas Gerais, e subiu uma posição em relação ao levantamento anterior. Em 2025, o grupo registrou 972.925,43 metros quadrados de área em construção validada, indicador que reforça sua presença e ritmo de execução no Estado. (Cidade Conecta)
https://www.cidadeconecta.com/noticias/construtora-mineira-ganha-posicao-em-ranking-nacional-de-engenharia/

JF tem edição de Comida de Buteco
Começa na próxima semana a edição 2026 do Comida di Buteco em Juiz de Fora. O tradicional concurso de petiscos será realizado entre os dias 10 de abril e 3 de maio, com a participação de 40 bares, que disputam o título de melhor boteco da cidade. Neste ano, os participantes terão o desafio de criar receitas que, obrigatoriamente, tenham verdura como um dos ingredientes. O objetivo é valorizar a criatividade, o resgate de costumes e a gastronomia mineira. (RCWTV)
https://www.rcwtv.com.br/noticia/comida-di-buteco-2026-comeca-no-dia-10-de-abril-em-juiz-de-fora-com-40-bares-participantes

Divinópolis regulamenta delivery
Novas regras foram estabelecidas para a entrega de mercadorias de pequeno porte em condomínios residenciais e comerciais no município. A medida regulamenta a atuação de entregadores vinculados a plataformas digitais, empresas de logística e estabelecimentos comerciais, trazendo mudanças importantes tanto para os profissionais quanto para os consumidores. De acordo com a nova legislação, os entregadores não são mais obrigados a entrar nas áreas comuns dos condomínios nem a subir até a porta das unidades para realizar a entrega. (Jornal Agora)
https://www.agoracomvoce.com.br/2026/04/07/divinopolis-regulamenta-entregas-e-limita-acesso-de-delivery-em-condominios/

Museu terá estação de memórias
Para preservar a memória ferroviária, que faz parte do patrimônio material e imaterial de diversos municípios, e também criar espaços para que as novas gerações conheçam a história da ferrovia, a VLI – administradora da Ferrovia Centro-Atlântica (FCA) –, em parceria com a AIC – Agência de Iniciativas Cidadãs e a administração municipal de Itaúna, no Centro-Oeste mineiro, inaugura no próximo dia 10, às 10h, o Estação de Memórias de Itaúna, cidade que está no Corredor Leste da Ferrovia Centro-Atlântica (Folha do Povo)
https://www.folhapovoitauna.com.br/museu-francisco-manoel-franco-vai-ganhar-estacao-de-memorias-de-itauna-no-proximo-dia-10

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