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Bala de côco

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Bala de côco

Ingredientes:
1 kg de açúcar refinado
200 ml de leite de côco
200 ml de água

Modo de fazer:
1 – Primeiro, limpe bem uma pedra de mármore ou um tapete de silicone e coloque sacos de gelo para que fique bem gelada a superfície, pois a bala será colocada sobre esta superfície gelada para esfriar.
Deixe pelo menos uns 15 minutos o gelo sobre a pedra ou o tapete de silicone. Na hora que a bala estiver quase no ponto, retire o gelo, seque bem e passe margarina sobre a pedra de mármore(não use manteiga porque poderá deixar a bala rançosa com o passar dos dias). Se utilizar o tapete de silicone não precisa untar.
2 – Coloque em uma panela(de ferro batido ou inox – tem que ser panela grossa) o leite de coco, açúcar e a água e mexa bem até dissolver o açúcar.
3 – Molhe um pincel na agua e vai limpando as bordas da panela para tirar todo o açúcar que grudou na borda. Se não limpar a bala poderá ficar açucarada.
4 – Leve a panela ao fogo e não mexa mais. A calda vai ferver e fazer bolhas grandes. Nos primeiros 10 minutos deixe no fogo alto, porém, na boca pequena do fogão. Após 10 minutos reduza para fogo baixo.
5 – Quando as bolhas começarem a ficar menores e a calda em cor de caramelo claro, comece a testar o ponto. Coloque uma colher dentro da panela(sem mexer) e tire um pouco da calda e coloque em uma vasilha com água(O ponto certo é quando a calda forma uma bolinha e ao jogar esta bolinha no mármore ela fizer barulho de pedra)
6 – Despeje a calda no mármore untado com margarina ou no tapete de silicone, encostando a panela na pedra((não despeje a calda do alto e nem raspe a panela)

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7 – Quando as beiradas da massa começarem a soltar da pedra ou do tapete de silicone, vai dobrando a mesma e quando já estiver na temperatura mais fria, que as mãos suportem, comece a puxar a bala, estique-a várias vezes e vá torcendo para ela ir dando aqueles frisos. Se preferir coloque um prego na parede da cozinha para facilitar quando for esticar a bala.
8 – Estique a bala até a mesma ficar branquinha e cor de pérola. Então estique na pedra e vai cortando com a tesoura no tamanho desejado. Deixe espalhada sobre um tabuleiro, até o dia seguinte, para ela secar. Após bem secas, elas ainda vão estar durinhas, aí é só colocar em um pote fechado que ela ficará no ponto de derreter na boca.
Obs.:
a)Na hora que termina de fazer, a bala fica puxa, só depois de bem seca é que ela derrete.
b)A bala dura 7 dias fora da geladeira e 1 mês na geladeira. Pode ser congelada e se quiser fazer bala gelada(daquelas bem molhadinhas), é só molhar com leite de côco e jogar côco ralado por cima e misturar bem antes de levar à geladeira.
Bom apetite

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Por Renata Gambogi

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Secretário de Turismo Participa de Reuniões Com Lideranças do Setor

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Um Dia de Planejamento Estratégico no Mar de Minas: Prefeitos e Empresários Unidos pelo Turismo em 2025

Minas Gerais consolidou sua posição como um dos principais destinos turísticos do Brasil, com crescimento da atividade turística 506% superior à média nacional em 2024, segundo o IBGE. Desde 2022, o estado lidera o crescimento turístico entre as regiões Sul e Sudeste, e, desde 2023, se destaca em todo o Brasil. Entre janeiro e agosto de 2024, Minas registrou uma variação acumulada de 9,1%, enquanto a média nacional foi de 1,5%. O desempenho de agosto foi de 8,1%, contra 2,6% no Brasil.

Da direita pra esquerda – Marcelo Junior, os empresários de Capitólio, Fabrício e Luis do Turvo, o prefeito eleito de São José da Barra, Marcelinho Silva, o secretário de turismo do estado, Leônidas e o prefeito de Capitólio, Cristiano Gerardão

Esse sucesso deve-se muito ao trabalho da equipe de secretaria de Turismo. No último dia 27/12, por exemplo, foi realizado um encontro no coração do Mar de Minas, organizado pelo prefeito de Capitólio, Cristiano Gerardão (PL) e contou a presença de  prefeitos e empresários da região do Mar de Minas e da Serra da Canastra. Na pauta discutiram as tendências e estratégias para impulsionar o turismo em 2025, juntamente com o secretário da pasta no estado, Leônidas Oliveira. O evento, marcado por troca de ideias, planejamento coletivo e compromisso com o futuro sustentável e próspero do turismo em Minas Gerais, foi considerado um marco na união entre setores.

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Por falar em turismo sustentavél recentemente o  governo de Minas Gerais lançou o Plano de Desenvolvimento Integrado do Turismo Sustentável, com foco em sustentabilidade no turismo. A principal ação é a criação do Selo Verde, que certificará estabelecimentos e eventos sustentáveis. Em 2025, o Carnaval será o primeiro grande evento a adotar práticas verdes. O plano também incluirá editais para incentivo a rotas turísticas ecológicas e conscientização sobre o meio ambiente em todos os setores. O estado conta com diversas áreas naturais preservadas, atraindo turistas em busca de turismo sustentável.

Destaques do Encontro de Capitólio

Mirante dos Canions – São João Batista do Glória

  • Turismo de Experiência: Prefeitos e empresários debateram a criação de roteiros únicos que valorizem o contato com a natureza, incluindo esportes náuticos, trilhas, balonismo e momentos de contemplação nas paisagens culturais do Mar de Minas e da Serra da Canastra.
  • Gastronomia como Atrativo: A cozinha mineira, com ênfase no queijo minas artesanal, pescados, carne de porco e vinhos, foi apontada como uma força motriz para atrair turistas de todo o Brasil e do mundo.
  • Parcerias Público-Privadas: Empresários e prefeitos alinharam ações para fomentar investimentos em infraestrutura turística, hospedagem, mobilidade e iniciativas sustentáveis, promovendo o desenvolvimento da economia local.
  • Promoção Internacional: Foram discutidas estratégias de marketing para posicionar o Mar de Minas e a Canastra como destinos turísticos únicos, destacando suas riquezas naturais, culturais e gastronômicas.
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O secretário de Estado de Cultura e Turismo de Minas Gerais, Leônidas Oliveira, reforçou a importância do diálogo entre os setores público e privado:

“A união entre prefeitos e empresários é fundamental para transformar o Mar de Minas e a Canastra em destinos de referência nacional e internacional. Juntos, podemos criar experiências únicas que valorizem a cultura, a gastronomia e as belezas naturais, gerando desenvolvimento sustentável para toda a região.”

Oliveira também destacou o papel da gastronomia mineira no turismo:

Queijo de Leite Cru – Reconhecido como patrimônio imaterial da humanidade pela UNESCO

“Nosso queijo minas artesanal, reconhecido como Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade, junto com os pescados, os vinhos e os sabores da Canastra, são elementos que conectam o visitante à alma de Minas. É essa singularidade que queremos levar ao mundo.”

Com uma visão compartilhada entre o setor público e privado, o encontro resultou em ideias práticas e inovadoras para elevar o turismo na região, promovendo a economia criativa, o emprego e o desenvolvimento sustentável.

O Mar de Minas e a Canastra, conhecidos por seus encantos singulares, têm sua vocação turística fortalecida por eventos como esse. A união de prefeitos, empresários e a hospitalidade mineira são a base para um futuro promissor.

“Seguimos construindo juntos um 2025 de conquistas e oportunidades para Minas Gerais,” concluiu o secretário.

 

 

 

 

Reportagem: Alex Cavalcante é jornalista e ex-secretário de turismo e cultura de Alpinópolis, também esteve vice-presidente do Circuito Nascentes das Gerais Canastra e atualmente é secretário parlamentar no Congresso Nacional

 

 

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