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Enquanto o Queijo Minas Artesanal brilha no cenário mundial com o título de Patrimônio Cultural da Humanidade pela Unesco, os pequenos produtores ainda enfrentam entraves burocráticos...
“O governo brasileiro autoriza a produção do queijo de leite cru, mas amarra a vaca do produtor: leis permitem produzir queijos artesanais, mas exigências como pasteurização...
