800g de mandioca crua ralada no ralo de lágrimas fino
3 ovos grandes
400g de açúcar
200ml de leite de coco
200ml de leite
100g de coco seco em flocos (sem açúcar)
40g de manteiga em temperatura ambiente
1 colher de café de sal

Modo de preparo.
Em uma vasilha bata os ovos com auxílio de um fouet, misture o açúcar, os leite de vaca, o leite de côco, o sal e o coco ralado. Por último acrescente a mandioca ralada e misture muito bem. Unte uma forma, despeje a mistura até faltar dois dedos pra encher a forma e leve para assar em forno a 180C até dourar em cima.
O tempo de forno varia entre 40 min a 1 hora
Desenformar ainda quente

Por Renata Gambogi